當你看到這個標題，你一定想說：“炸出來的。根本不用想”對沒錯。誰都知道薯條是油炸出來的，但大家有沒有想過他是怎么炸出來的呢?真的就是簡單的拿菜刀吧土豆削成條，然后拿油鍋一點一點的炸出來的嗎?不當然不是。如果真是這樣，那你早上去買薯條~需要排隊等到晚上你才能吃得到了。言歸正傳，今天我就帶大家簡要了解一下“薯條到底是怎么煉成的”。
其實薯條并不是你去的什么肯德基，麥當勞現(xiàn)炸出來的。你是不是想說，不可能，我拿到的時候薯條都是熱的，怎么不是現(xiàn)炸出來的。讓我來告訴你吧，其實薯條的生產(chǎn)是在食品生產(chǎn)車間經(jīng)過了10幾道工序做成的。在食品生產(chǎn)車間有一臺叫做全自動油炸流水線的設(shè)備，它整體長度在50米以上。他自己就足可以達到一個車間的長度。
薯條的第一道工序是土豆的上線，它的作用其實很簡單就是為了存放土豆，讓土豆有序地在流水線上運轉(zhuǎn)起來走向下一道工序。
薯條的第二道工序是去皮清洗，作用顧名思義，就是使用毛輥清洗機清洗土豆表面的泥土。然后去掉土豆皮。
薯條的第三道工序是挑選，清洗完后進入的是挑選設(shè)備。為的是把土豆每一個平整的放在流水線上來挑選是否有壞的，爛的土豆。即使挑揀出來防止流入下一道工序。
薯條的第四道工序就是切條，挑選完的土豆會直接進入切條機，準備切條。馬上薯條形狀就能完成了。
薯條的第五道工序是清洗，切好的薯條會進入氣泡清洗機來進行清洗殘留泥土和土豆的淀粉。讓土豆不再發(fā)粘。
薯條的第六道工序是漂燙，什么是漂燙，有生活經(jīng)驗的然一定知道，有些蔬菜炒制之前。先把食物放到煮沸的開水中炒一遍，讓食物不再是生的。
薯條的第七道工序是風干。大家都知道水直接放在高溫油中會發(fā)生劇烈反應(yīng)。所以這個時候就需要一臺風干機。把薯條表面水分全部吹干，盡可能使水套表面干燥。
這個時候才是薯條的重點來了。油炸，從風干線出來的土豆條進入油炸機開始油炸機。油炸機全線控溫可以保證薯條進入油炸機的溫度時刻保持在低溫油炸中。減少致癌物質(zhì)的產(chǎn)生。
你是不是想說原來薯條經(jīng)過了這么長的工序才變成了薯條。不。你想的還是太簡單了。油炸完的薯條這并沒有完成所有工序，還需要進行降溫——速凍——包裝三道工序之后再進入快餐店，當你點了一份薯條之后，工作人員在后臺拿出包裝好的薯條進行二次油炸，然后才會到達你的手中。這才是薯條的整套制作過程，你是不是覺得很離奇，原來薯條經(jīng)過了這么多流程才能銷售。
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